Denominazione |
Rosso Daunia Indicazione Geografica Tipica |
Annata |
2010 |
Titolo alcolometrico |
12,97% |
Certificazioni |
BIOLOGICO |
Suolo |
Sabbioso-limoso-argilloso |
Esposizione |
Sud-Sud-Est |
Altitudine |
50 m slm |
Vitigno/i |
Montepulciano 100% |
Portainnesto/i |
Vite Americana |
Forma di allevamento |
Spalliera bassa |
Età media delle viti |
23 anni |
Densità d’impianto (ceppi/ha) |
1200 piante/ha |
Produzione per ceppo (kg/pianta) |
7 kg |
Produzione per ettaro (q/ha) |
85 q/ha |
Trattamenti |
Rame e poltiglia bordolese |
Fertilizzanti |
Pollina,Gradual 25 Fe |
Modalità di vendemmia |
Manuale, in cassette |
Macerazione |
7 gg a temperatura di cantina in tino aperto |
Stabilizzazione |
Decantazione |
Filtraggi |
Cartucce 3 micron |
Chiarifiche |
Tannino, Gelatina, Bentonite |
Bottiglie prodotte |
2000 |
Tipologia bottiglia |
Bordolese |
Tappo |
Sughero |
Esame visivo |
Colore rosso rubino |
Esame olfattivo |
Note floreali e fruttate, violetta ed amarena in evidenza |
Esame gustativo |
Dolcemente tannico |
Abbinamenti gastronomici |
Carni rosse, formaggi di media stagionatura |
Temperatura di servizio |
18° C |