Denominazione |
Rosso Puglia I. G. T. |
Annata |
2005 |
Titolo alcolometrico |
14,08 % |
Suolo |
sabbioso-limoso-argilloso |
Esposizione |
sud-sud-est Altitudine: 50 m slm |
Vitigno/i |
Montepulciano 100% |
Portainnesto/i |
Vite Americana |
Forma di allevamento |
Tendone |
Età media delle viti |
30 anni |
Densità d’impianto (ceppi/ha) |
1600 piante/ha |
Produzione per ceppo (kg/pianta) |
4,5 kg |
Produzione per ettaro (q/ha) |
70 q/ha |
Trattamenti |
Rame e poltiglia bordolese |
Fertilizzanti |
Pollina,Gradual 25 Fe |
Modalità di vendemmia |
manuale, in cassette |
Macerazione |
25 gg a temperatura di cantina in tino chiuso |
Stabilizzazione |
decantazione |
Filtraggi |
No |
Chiarifiche |
no |
Bottiglie prodotte |
4000 numerate |
Affinamento in legno |
No |
Affinamento in bottiglia |
12 mesi |
Tipologia bottiglia |
bordolese europea |
Tappo in |
sughero naturale |
Esame visivo |
Colore rosso rubino con riflessi granato |
Esame olfattivo |
Castagno, torba, spezie fini |
Esame gustativo |
Equilibrio dinamico tra acidità e tannini |
Abbinamenti gastronomici |
“Non disdegna alcuna pietanza” |
Temperatura di servizio |
18° C |