Don Carlo
Denominazione | Rosso Puglia I. G. T. |
Annata | 2005 |
Titolo alcolometrico | 14,08 % |
Suolo | sabbioso-limoso-argilloso |
Esposizione | sud-sud-est Altitudine: 50 m slm |
Vitigno/i | Montepulciano 100% |
Portainnesto/i | Vite Americana |
Forma di allevamento | Tendone |
Età media delle viti | 30 anni |
Densità d’impianto (ceppi/ha) | 1600 piante/ha |
Produzione per ceppo (kg/pianta) | 4,5 kg |
Produzione per ettaro (q/ha) | 70 q/ha |
Trattamenti | Rame e poltiglia bordolese |
Fertilizzanti | Pollina,Gradual 25 Fe |
Modalità di vendemmia | manuale, in cassette |
Macerazione | 25 gg a temperatura di cantina in tino chiuso |
Stabilizzazione | decantazione |
Filtraggi | No |
Chiarifiche | no |
Bottiglie prodotte | 4000 numerate |
Affinamento in legno | No |
Affinamento in bottiglia | 12 mesi |
Tipologia bottiglia | bordolese europea |
Tappo in | sughero naturale |
Esame visivo | Colore rosso rubino con riflessi granato |
Esame olfattivo | Castagno, torba, spezie fini |
Esame gustativo | Equilibrio dinamico tra acidità e tannini |
Abbinamenti gastronomici | “Non disdegna alcuna pietanza” |
Temperatura di servizio | 18° C |