Damanera Rosato
Denominazione | Rosso Puglia Indicazione Geografica Tipica |
Annata | 2014 |
Titolo alcolometrico | 13,38 % |
Suolo | sabbioso-limoso-argilloso |
Esposizione | sud-sud-est Altitudine: 50 m slm |
Vitigno/i | Montepulciano 100% |
Portainnesto/i | Vite Americana |
Forma di allevamento | Tendone |
Età media delle viti | 30 anni |
Densità d’impianto (ceppi/ha) | 1600 piante/ha |
Produzione per ceppo (kg/pianta) | 6,0 kg |
Produzione per ettaro (q/ha) | 80 q/ha |
Trattamenti | Rame e poltiglia bordolese |
Fertilizzanti | Pollina,Gradual 25 Fe |
Modalità di vendemmia | manuale, in cassette |
Macerazione | 12 ore a temperatura di cantina in pressa |
Stabilizzazione | decantazione |
Filtraggi | Si |
Chiarifiche | Si |
Bottiglie prodotte | 700 |
Affinamento in terracotta | 6 mesi |
Affinamento in bottiglia | 2 mesi |
Tipologia bottiglia | bordolese |
Tappo in | sughero naturale |
Esame visivo | Colore rosa tenue |
Esame olfattivo | Sensazioni di ciliegia matura |
Esame gustativo | Dolce sul finale |
Abbinamenti gastronomici | Primi piatti di mare |
Temperatura di servizio | 10° C |