Damanera Bianco 2019
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Damanera Bianco |
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Denominazione |
Bianco Daunia Indicazione Geografica Tipica |
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Annata |
20018 |
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Titolo alcolometrico |
13,27 % |
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Suolo |
sabbioso-limoso-argilloso |
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Esposizione |
sud-sud-est Altitudine: 50 m slm |
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Vitigno/i |
Bombino bianco 50%, Trebbiano 50% |
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Portainnesto/i |
Vite Americana |
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Forma di allevamento |
Spalliera bassa |
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Età media delle viti |
20 anni |
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Densità d’impianto (ceppi/ha) |
1200 piante/ha |
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Produzione per ceppo (kg/pianta) |
9 kg |
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Produzione per ettaro (q/ha) |
100 q/ha |
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Trattamenti |
Rame e poltiglia bordolese |
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Fertilizzanti |
Pollina,Gradual 25 Fe |
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Modalità di vendemmia |
manuale, in cassette |
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Macerazione |
12 ore su bucce e metà dei raspi, poi vinificato in bianco |
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Stabilizzazione |
decantazione |
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Filtraggi |
cartucce 3 micron |
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Chiarifiche |
Tannino, Gelatina, Bentonite |
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Bottiglie prodotte |
4000 numerate |
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Affinamento in legno |
No |
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Affinamento in bottiglia |
6 mesi |
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Tipologia bottiglia |
bordolese |
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Tappo in |
sughero |
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Esame visivo |
Colore giallo ambra con riflessi dorati |
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Esame olfattivo |
Sentori di mela golden, ginestra ed erbe aromatiche |
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Esame gustativo |
Giusto equilibrio tra acidità e tannini morbidi |
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Abbinamenti gastronomici |
Pesce azzurro, fine pasto su dolci di pasta di mandorla |
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Temperatura di servizio |
12° C |