Damanera Bianco 2019
Damanera Bianco |
Denominazione |
Bianco Daunia Indicazione Geografica Tipica |
Annata |
20018 |
Titolo alcolometrico |
13,27 % |
Suolo |
sabbioso-limoso-argilloso |
Esposizione |
sud-sud-est Altitudine: 50 m slm |
Vitigno/i |
Bombino bianco 50%, Trebbiano 50% |
Portainnesto/i |
Vite Americana |
Forma di allevamento |
Spalliera bassa |
Età media delle viti |
20 anni |
Densità d’impianto (ceppi/ha) |
1200 piante/ha |
Produzione per ceppo (kg/pianta) |
9 kg |
Produzione per ettaro (q/ha) |
100 q/ha |
Trattamenti |
Rame e poltiglia bordolese |
Fertilizzanti |
Pollina,Gradual 25 Fe |
Modalità di vendemmia |
manuale, in cassette |
Macerazione |
12 ore su bucce e metà dei raspi, poi vinificato in bianco |
Stabilizzazione |
decantazione |
Filtraggi |
cartucce 3 micron |
Chiarifiche |
Tannino, Gelatina, Bentonite |
Bottiglie prodotte |
4000 numerate |
Affinamento in legno |
No |
Affinamento in bottiglia |
6 mesi |
Tipologia bottiglia |
bordolese |
Tappo in |
sughero |
Esame visivo |
Colore giallo ambra con riflessi dorati |
Esame olfattivo |
Sentori di mela golden, ginestra ed erbe aromatiche |
Esame gustativo |
Giusto equilibrio tra acidità e tannini morbidi |
Abbinamenti gastronomici |
Pesce azzurro, fine pasto su dolci di pasta di mandorla |
Temperatura di servizio |
12° C |