Bianco della Posta
Denominazione | Bianco Daunia Indicazione Geografica Tipica | |
Annata | 2014 | |
Titolo alcolometrico | 12,34% | |
Certificazioni | BIOLOGICO | |
Suolo | Sabbioso-limoso-argilloso | |
Esposizione | Sud-Sud-Est | |
Altitudine | 50 m slm | |
Vitigno/i | Bombino bianco 50%, Trebbiano 50% | |
Portainnesto/i | Vite Americana | |
Forma di allevamento | Spalliera bassa | |
Età media delle viti | 12 anni | |
Densità d’impianto (ceppi/ha) | 1200 piante/ha | |
Produzione per ceppo (kg/pianta) | 9 kg | |
Produzione per ettaro (q/ha) | 100 q/ha | |
Trattamenti | Rame e poltiglia bordolese | |
Fertilizzanti | Pollina,Gradual 25 Fe | |
Modalità di vendemmia | Manuale, in cassette | |
Macerazione | 12 ore su bucce e metà dei raspi, poi vinificato in bianco | |
Stabilizzazione | Decantazione | |
Filtraggi | cartucce 3 micron | |
Chiarifiche | Tannino, Gelatina, Bentonite | |
Bottiglie prodotte | 2000 | |
Tipologia bottiglia | Bordolese | |
Tappo in | Sughero | |
Esame visivo | Colore giallo ambra con riflessi dorati | |
Esame olfattivo | Sentori di mela golden, ginestra ed erbe aromatiche | |
Esame gustativo | Giusto equilibrio tra acidità e tannini morbidi | |
Abbinamenti gastronomici | Pesce azzurro, fine pasto su dolci di pasta di mandorla | |
Temperatura di servizio | 12° C | |